培塑高原美食标杆解码有机甘孜密码——“有机之州·甘孜味道”特色餐饮品鉴推广活动在蓉成功举办

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2025-04-17 15:27:57

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州商务和经济合作局办公室

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为充分发挥甘孜州有机特色食材优势，培塑“甘孜味道”美食品牌，促进甘孜州餐饮和有机产业发展，打造“有机之州”，搭建集美食体验、文化交流与商务合作为一体“甘孜味道”特色美食宣传推广平台，2025年4月17日，依托中共甘孜州委、甘孜州人民政府在成都尼依格罗酒店主办的“蜀山之王·千面贡嘎”推介会，甘孜州商务合作局成功配套举办“有机之州·甘孜味道"特色餐饮品鉴推广活动。

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冯发贵州长曾说，甘孜州的美食可谓“错过一季，念想一年”。此次活动以"四季贡嘎"为脉络，通过米其林级厨艺演绎30余种海拔4000米有机食材，向各位来宾展现了甘孜州"生态保护+文化传承+产业升级"的高质量发展新范式。革命红、生态绿、金秋黄、圣洁白四大主题，将贡嘎山区的生态资源、红色文化、游牧智慧与非遗技艺转化为沉浸式味觉史诗，以分子料理、古法发酵等科技与人文交融的烹饪手法，重新定义了高原美食的在地性与世界性。

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活动现场集结全州18个县（市）65类有机产品（含地标14项、绿色6项），以牦牛肉、藏香猪、藏鸡、野生菌及高原时蔬为核心品类，精选36道创新有机菜品进行展示——“松茸披萨糅合意式风情，糌粑水果塔重构游牧智慧，蓝莓人参果糕演绎四色美学...”，午餐也采用有机餐配套，通过"传统工艺现代表达"的烹饪哲学，重新诠释"在地食材+健康理念"的餐饮美学；此外，场内同步开设全州18个县（市）的特色农特产品和非遗产品展馆，现场进行展示展销，致力于构建甘孜生态价值转化链，为“有机之州”品牌全球传播与高原餐饮产业升级注入核心动能。

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下一步，甘孜州将以需求与供给双向驱动，以生态本真与特色单品为核心，积极搭建甘孜州餐饮文化对外体验交流的窗口和平台，倾力做大做强有机产业集群，着力塑造“圣洁甘孜”有机品牌，奋力构建“6+3”产业体系，全力打造“有机之州”。